يمكن تصنيف أواني الضغط حسب المادة إلى أواني الضغط المصنوعة من سبائك الألومنيوم وأواني الضغط المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. ويمكن أيضًا تصنيفها عن طريق طريقة إغلاق الغطاء إلى النوع اللولبي-، ونوع القفل -، ونوع القفل-المنسدلة. يعتبر المسمار -النوع الأكثر شيوعًا في السوق.
وظيفة جهاز تحديد الضغط هي إطلاق الضغط من خلال فتحة التهوية عندما يصل الضغط داخل الوعاء إلى ضغط العمل أثناء التسخين، مما يمنع الضغط من الاستمرار في الارتفاع ويحقق غرض الطهي. يتم تركيب غطاء مضاد للانسداد- أسفل صمام تحديد الضغط لمنع الطعام من سد فتحة تحديد الضغط.
غالبًا ما يكون جهاز حماية ضغط الأمان من نوع الوصلة القابلة للانصهار. عندما يتجاوز الضغط ضغط العمل ويفشل صمام تحديد الضغط في العمل بسبب فتحة تهوية مسدودة أو لأسباب أخرى، فإن الوصلة القابلة للانصهار تذوب وتطلق الضغط عندما لا يزيد الضغط عن ضعف ضغط العمل، مما يمنع تلف قدر الضغط ويحمي سلامة المستخدم. استبدلت العديد من مواقد الضغط الحديثة جهاز حماية الضغط الآمن بهيكل زنبركي؛ عندما يرتفع الضغط، يفتح الزنبرك لتحرير الضغط، مما يحقق نفس وظيفة تخفيف الضغط.
عادةً ما توجد أجهزة حماية الضغط لفتح الغطاء وإغلاقه حيث يلتقي المقبض بالغطاء. إنها تخدم غرضين: أولاً، لمنع تراكم الضغط عندما لا يكون الغطاء مغلقًا بالكامل، حيث يكون الغطاء أضعف في هذه المرحلة، وقد يؤدي التسخين إلى انفجار قدر الضغط؛ ثانيًا، لمنع المستخدم من فتح الغطاء عن طريق الخطأ إذا لم ينخفض الضغط داخل الوعاء إلى مستوى آمن.